Martillo de Thor al Adobo con Puré de Papa y Verdolagas

Martillo de Thor al Adobo con Puré de Papa y Verdolagas

Ingredientes:

Para el Martillo de Thor:

• 1 Martillo de Thor 
• Sal y pimienta a gusto
• Un chorrito de vinagre de manzana

Para el Adobo:

• 2 tomates perita
• 3 dientes de ajo
• Ajíes a gusto (si sos de los que les gusta el picante, metele con ganas)
• 1 taza de caldo de carne
• Sal a gusto

Para el Puré de Papa:

• 4 papas medianas
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de mayonesa

Adicionalmente:

• Un puñado de verdolagas frescas (si no encontrás, podés usar espinaca o rúcula)
• Cebollita de verdeo picada para decorar

Procedimiento:

1. Preparación del Martillo de Thor:

   • Mandale sal y pimienta a tu Martillo de Thor (el corte que elijas). Tiene que quedar bien sazonado.
   • Sellá el corte en una parrilla bien caliente hasta que quede doradito de ambos lados.
   • Sacalo y dejalo reposar un toque.
   • Rocialo con un chorrito de vinagre de manzana y envolvelo bien (puede ser con papel aluminio).
   • Metelo al horno precalentado a 180°C por unas 6 horitas, envolvelo durante la mayor parte del tiempo para que no pierda jugos.

2. Preparación del Adobo:

   • En una ollita, herví los tomates, el ajo y los ajíes hasta que estén blanditos.
   • Pasá todo eso a la licuadora, agregá el caldo de carne y sal a gusto. Procesá hasta que te quede una salsa bien homogénea.

3. Preparación del Puré de Papa:

   • Pelá las papas y las zanahorias. Cortá las zanahorias en cubitos chicos.
   • Herví las papas y zanahorias hasta que estén tiernas. Sacalas del fuego.
   • Hacé un buen puré con las papas, mezclá con la manteca, mostaza y mayonesa. Tiene que quedar bien cremoso.
   • Incorporá las zanahorias cocidas al puré, mezclá bien para que quede todo integrado.

4. Montaje y Emplatado:

   • Sacá el Martillo de Thor del horno y bañalo con el adobo que preparaste. Envolvelo de nuevo y metelo al horno por una hora más.
   • Mientras tanto, calenta un sartén de hierro (si tenés) en el horno en los últimos 10 minutos.
   • Sacá el sartén y meté el puré de papa, dejalo dorar unos 10 minutos.
   • Para emplatar, poné el Martillo de Thor en el plato, bañalo con el adobo, y decoralo con las verdolagas (o la verdura que elegiste).
   • Acompañá con el puré de papa bien calentito y espolvoreá un poco de verdeo picado encima de todo.